沙發上的馬鈴薯吃馬鈴薯沙拉－馬鈴薯的沙發

壹、材料：
   一、冷凍毛豆
      (一)份量約10瓣，約可取出30顆左右的毛豆仁。
      (二)我買的是7-11賣的冷凍鹽味毛豆，一包49元；算一算不比家樂福熟食區賣的貴，
           而且微波就可以當零食吃，很方便。
   二、馬鈴薯
      (一)大約2顆
      (二)這是在家樂福買的，一袋四顆共39元，一顆約我的拳頭大，比一般的尺寸稍微大一點。
三、豆皮輪
      (一)所需份量約5個。
      (二)上圖所用的豆皮輪約7、8 個，個人認為可以減少約五個比較適當。
      (三)不是大豆皮，也不是豆包；更不是豆干、竹輪或花輪…超市寫的名稱就是豆皮輪。

貳、工具：
一、菜刀
二、砧板
三、電鍋
四、調理用的大碗一個
五、壓碎馬鈴薯的那個工具
六、飯匙

參、做法：
一、將豆皮輪放入熱水中泡軟後切絲或切碎備用。
       (一)建議分二次泡軟。
             1、第一次先去除多餘的油脂。
             2、第二次再泡軟至個人喜歡的程度。。
       (二)豆皮輪切絲或切碎都可以隨個人喜歡好。
             1、我比較喜歡切碎。
                 ①形狀不一，口感較好
                 ②爽！
             2、千萬不要切得太細
                 ①上圖的大小是大約1×2公分
                 ②不用真的拿尺去量，我說的是“大約“；你想亂切也可以，反正別太細就好，
                     又不是拿來包餃子
二、將馬鈴薯削皮切四塊放入電鍋中蒸
     (一)切成四塊原因如下：
         1、整顆拿去蒸花費的時間較長，蒸出來的馬鈴薯較乾，待會較難攪拌。
         2、切得太小塊雖然蒸熟的時間較短，可是吸收的水份太多，口感不佳。
     (二)小結：將每顆馬鈴薯分切成四塊，總共八塊置入電鍋蒸煮為最適合本道料理的作法。
三、將冷凍毛豆解凍後取毛豆仁備用
     (一)毛豆殼不宜食用，故取毛豆仁食用之，合先敘明。
     (二)市售冷凍毛豆大多已煮熟，故解凍即可食用；解凍方法如下：
        1、微波約2分鐘；微波可能成使毛豆殼看起來有點乾，但不影響裡面的毛豆仁。
        2、熱水浸泡5分鐘；惟此方法可能使原本帶有鹽份的毛豆味道變淡，
             將來可能要再依個人口味再做調味。
四、將馬鈴薯放入大碗用“那個“工具壓碎
     (一)那個工具大創就有在賣。
     (二)其實也可以用飯匙代替，只是“那個工具“比較方便快速。
五、將切碎的的豆皮輪、毛豆仁放入大碗
六、將馬鈴薯、豆皮輪、毛豆仁拌勻，稍做調味放涼後即可食用。
     (一)馬鈴薯泥要趁熱拌勻，放涼後比較不容易攪拌。
     (二)由於毛豆已經先有調味，所以最後的調味最好先試過味道再調味
     (三)黑胡椒粉還滿對味的。

肆、後記：
一、其實就是做馬鈴薯泥而已啦
二、這是最基本中的基本的做法，如果比較搞剛，也可以做其他的變化
   (一)加入鮮奶油或沙拉醬，口感會較濕潤；但我通常都不加。
   (二)毛豆和豆皮輪可以換成自己喜歡的料，像是火腿、培根(煎過比較好吃)、洋蔥丁、白煮蛋…都可以。
        我也只是拿手邊現有的材料下去做而已。
   (三)也可以加入起士丁或起士片。
     1、趁熱加入才能使起士片溶化
     2、起士片切細加入也有不同的口感；但是調味上就要再減少鹽份。
     3、除非要做成焗烤，不然會牽絲的起士絲不是很適合直接拌入。
   (四)可以捏成餅，沾麵粉、蛋汁、麵包粉後油炸，就是可樂餅了！
三、因為毛豆已經有調味過，所以我沒有做調味，味道很清爽，很適合夏天食用；
      但是…馬鈴薯絕對不是減肥的好幫手！
四、有沒有人發現這篇用的格式很眼熟？明明三、五個步驟就可以講完的話，偏偏講得漏漏長；
     而且前後的語氣也不太一樣。